Château La Gatte - Bordeaux Rosé - 100% Merlot
'Von den Trauben eines kleinen Teils unserer besten Merlot-Parzellen ziehen wir schon 3 Stunden nach dem Einbringen der Lese etwa 20% des Traubenmostes für den Rosé ab. Der typischerweise alkoholreiche Rose wird trocken ausgebaut und ist das ganze Jahr über ein wunderbarer Begleiter von Schalentieren, Räucherfleisch oder Fisch und eignet sich außerdem sehr gut als Aperitif. Der Jahrgang 2006 kommt sehr bald heraus!
Château La Gatte - Bordeaux Blanc - Weißer Bordeaux
Es gibt nur einen Hektar weiße Trauben auf La Gatte, angepflanzt im Jahr 1985, dort wachsen etwa 60% Sauvignon Gris und 40% Sauvignon Blanc.. Der seltene Sauvignon Gris hat einen rosa Farbton, eine dicke Schale und ergibt einen großartigen Körper und Fülle; der Sauvignon Blanc verleiht die notwendigen duftigen Aromen mit Anklängen an Zitrusfrüchte und Litschi. Durch die Lagerung auf der Hefe wird der Wein weiter abgerundet und die Aromen nochmals angenehm verstärkt. Trocken, mit schönem Akazienduft sowie delikaten mineralischen Nuancen eignet sich dieser Wein wunderbar als Aperitif oder begleitet Meeresfrüchte, helles Fleisch, Saucen, Rauchfleisch und Wurstgerichte. Es wird auch ein wunderbarer Wein sein, um Ihre Freunde mit einem Aperitif zu empfangen. Jedes Jahr werden etwa 8000 Flaschen produziert. Der Chateau Bordeaux Blanc 2005 ist eine Cuvée von 70% Sauvignon Gris und 30% Sauvignon Blanc.
Chateau La Gatte - Bordeaux Rouge – Roter Bordeaux
Der La Gatte Rouge ist unser Hauptprodukt und besteht aus seiner Assemblage von 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon und 10% Malbec.
Degustationsnotizen: Dunkelrubinrote Farbe, nach dem Öffnen ist der Wein noch etwas verschlossen aber nach 10 Minuten der Belüftung entwickelt er ein kräftiges Aroma. Trotz seiner Jugend sind die Tannine rund. Würzige Aromen von roten Früchten und Kirschen. Langanhaltender Abgang. La Gatte 2003 kann ab sofort getrunken werden, besonders gut zu dunklem Fleisch. Im Moment empfehlen wir, den Wein 2 Stunden vor dem Essen in die Karaffe zu füllen.
Château La Gatte "Tradi" – Roter Bordeaux - 2005
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. Dies ist ein zuerst in Edelstahltanks und dann bis zur Flaschenabfüllung in Zementtanks ausgebauter Weinberg-Verschnitt. Klassisch, würzig und griffig kann dieser Wein jung getrunken werden, eignet sich aber auch für die Lagerung (5-7 Jahren sollten nicht überschritten werden, um die Fruchtigkeit zu erhalten). Ein klassischer roter Bordeaux mit schönen Aromen.
“La Butte” de Château La Gatte 2005 - Bordeaux Supérieur
Die Parzelle La Butte liegt hinter dem Weingut La Gatte oben auf einem Berg mit einem beeindruckenden Hang in Richtung auf den Fluss Dordogne. Auf diesem Weinberg wachsen 100% im Jahre 1958 wiederangelegte Merlot-Reben. Der ergiebige Kalksteinboden reicht bis an die Oberfläche und liefert natürlich niedrige Erträge. Die Lage des Weinberges ermöglicht eine exzellente natürliche Drainage, optimale Photosynthese und hervorragende Luftzirkulation, so dass die Trauben frühzeitig reifen. Durch zahlreiche Arbeiten im Weinberg, einen strengen Rebschnitt, Begrünung des Bodens, Blattschnitt und wenn nötig auch Lese grüner Trauben verbessern wir seine Qualität. Im Weinkeller liegen die Weine für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Er wird weder geklärt noch gefiltert, bevor er in die Flasche kommt. Das erklärt das Depot, welches sie ohne Zweifel in der Flasche finden werden.
Der Merlot von La Butte zeichnet sich unabhängig vom Jahrgang durch eine intensive sehr dunkle rubinrote Farbe, samtige Textur, tiefe, komplexe und würzige Aromen (rote und schwarze Früchte) und eine großartige Länge aus. Im Mund ist der Wein sehr rund, die Tannine sind bestens eingebunden. Der Wein kann bereits jung getrunken werden (aus der Karaffe). La Butte entwickelt sich am allerbesten nach 5-7 Jahren, hat aber auch das Stehvermögen, um sich über bis zu 20 Jahre zu halten.
Domaine de Montalon - Bordeaux Supérieur
Der Wein trägt seinen Namen nach der Küste von Montalon. Die Lage Montalon trägt mit einer Höhe von 86 Metern über Meereshöhe stolz den Titel des dritthöchsten Weinbergs im gesamten Departement Gironde. Obwohl der 1,5 Hektar große Weinberg 1978 neu angelegt wurde, wächst hier nach einer Notiz in einem Familienarchiv bereits seit dem Jahre 1639 Wein. Montalon hat viel weniger Kalkstein als La Butte, stattdessen gibt es reichlich Quarzsteine und Tonböden. In diesem Garten Eden wachsen 80% Merlot und 20% Cabernet Sauvignon, letzterer wird üblicherweise etwa 3 Wochen nach dem Merlot geerntet. Ein großer klassischer kräftiger und runder Wein aus Bordeaux.
Der Montalon Weinberg erbringt einerseits recht strenge und andererseits aber auch jugendliche Medoc-artige Reben, die in jungen Jahren sehr fruchtig und würzig sind und sich dann während der Alterung lieblich, komplex, tiefgründig und mit exotischen Aromen entwickeln. Für die Geduldigen wird er wunderbar altern! Für die Anderen empfehlen wir, den Wein 2-3 Stunden vor dem Essen zu dekantieren. Auf diese Art belüftet und serviert zu einem Stück roten Fleisch mit Sauce, Wild oder fein gewürztem Fleisch wird er ihre Papillen beglücken!
Das Zimmer "Gran Ma Filomena" 
